Jaime Obando, Director General de Panadería Obando, comparte la historia y evolución de su empresa. La panadería, fundada en 1965 en Utrera, comenzó como un negocio familiar y ha crecido hasta convertirse en una referencia en el sector, distribuyendo productos en España y exportando a Europa, América y Asia.

Jaime relata cómo su padre, Francisco, fundó la panadería y el esfuerzo y sacrificio que implicó. A pesar de las dificultades, la empresa ha mantenido su esencia artesanal mientras incorpora innovaciones tecnológicas. Un ejemplo de esto es el desarrollo del Pico Rústico Gourmet, un producto que surgió de un error en una máquina y que, aunque inicialmente inviable comercialmente, abrió las puertas al mercado gourmet.
La panadería también se destaca por su compromiso con la sostenibilidad, utilizando cereales de sus propias explotaciones agrícolas. Jaime enfatiza la importancia de la valentía y el apoyo mutuo entre empresarios para aventurarse en la exportación. Además, menciona la colaboración con el chef José Andrés, que ha ayudado a posicionar sus productos en Estados Unidos.

Finalmente, Jaime comparte su experiencia en Corea y la satisfacción de ver sus productos reconocidos internacionalmente. El podcast concluye con una invitación a conocer más sobre la panadería y su proceso artesanal.